pane artigianale biologico podere pereto

 

 

 

Dai nostri cereali e dalle nostre farine molite in azienda, grazie alle mani della Maestra panificatrice Martina Milano, produciamo pane artigianale biologico che sforniamo 2 volte alla settimana.

Potete prenotare online il vostro pane e ritirarlo presso il Pereto o in alcuni punti vendita della provincia di Siena e Arezzo

 

pane grani antichi prwPane di Grani Antichi

Ingredienti: Farina di Mix Grano Tenero “1”, Farina di Grano Tenero “0”, Lievito Naturale (Pasta Madre, con Farina Tenero 1 e Farina di Segale), acqua, sale

Contiene Grano (glutine) e può essere contaminato con Farro, Segale, Orzo, Avena

Caratteristiche: Il nostro pane base, fatto con farina semi integrale di un miscuglio di Grani Teneri.

Questi grani vengono miscelati e poi seminati dando vita ogni annata ad un grano con sempre nuove caratteristiche, provenienti dalle varieta’ che si possono incrociare tra di esse unendo le loro particolari qualità. Lavorato a pagnotta si adatta ad ogni preparazione culinaria.
Lavorato a pagnotta si adatta ad ogni preparazione culinaria.

 

pane grano duro prwPane di Grano Duro

Ingredienti: Farina di Grano Duro Cappelli, Farina di Grano Duro Turanicum, Lievito Naturale (Pasta Madre, con Farina Tenero 1 e Farina di Segale), acqua, sale

Contiene Grano (glutine) e può essere contaminato con Farro, Segale, Orzo, Avena

Caratteristiche: Un pane dal gusto intenso che nasce dall unione di 2 grani duri: il Cappelli , molto saporito con una leggera nota di cannella ed il Turanicum dal sapore dolce.
Entrambi i grani hanno ottime caratteristiche nutritive sia come contenuto proteico che di sali minerali. Viene lavorato a pagnotta e si abbina bene ad ogni piatto.
Leggermente tostato e condito con olio EVO e sale è un piatto da Re!

 

pane farro monococco prwPane di Farro Monococco

Ingredienti: Farina di Farro Monococco, Cruschello, Lievito Naturale (Pasta Madre, con Farina di Tenero 1 e Farina di Segale), acqua, sale

Contiene Farro (glutine) e può essere contaminato con Grano, Segale, Orzo, Avena

Caratteristiche: Pane fatto con solo farina di farro Monococco: un cereale molto antico, con basso tenore di glutine ed elevato potere nutritivo.
Il pane risulta un pane difficile da lavorare in quanto la maglia glutinica si forma a fatica e viene quindi preparato in cassetta. Ha un caratteristico sapore dolce e si adatta bene sia al salato che al dolce che esalta naturalmente.
Ideale come toast per una colazione nutriente.

 

pane segale semi prwPane di Segale e Semi

Ingredienti: Farina di Segale, Farina di Grani Teneri Mix , Semi di Lino, Semi di Girasole,
 Fiocchi di Avena, Lievito Naturale (Pasta Madre, con Farina Tenero 1 e Farina di Segale), acqua, sale

Contiene Grano, Segale e Avena (glutine) e può essere contaminato con Farro e Orzo

Caratteristiche: Il pane con Segale e Semi e’ un pane in cassetta lavorato con farina di segale, semi di lino, girasole e fiocchi d’avena in stile Tedesco.
Grazie ai suoi componenti risulta molto nutriente e si conserva fresco per diversi giorni.
Ideale per la prima colazione ma perfetto anche imburrato con Salmone a fette e anche con salumi.

 

A rotazione, sperimentiamo altri tipi di pane a seconda della fantasia della nostra maestra panificatrice e degli ingredienti stagionali come il pane Miglio e Lino, Monococco e Salvia, Noci e Curcuma o Olive e Origano,

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