Cruschello di Avena o Monococco

cruschello avena

 

 

Nella macinazione a pietra dei cereali, oltre alla farina, si ottiene il cruschello particolarmente ricco in fibre ma anche, grazie alla presenza di parte del germe del grano, di vitamine.

E’ quindi un alimento con ottime capacita’ nutritive

Nel pane, il modo migliore di avere un alimento completo è fare una pasta madre di cruschello che, per la sua elevata carica enzimatica fermenta facilmente donando forza alla pasta madre.

 

Suggerimenti d'uso

Come base per i rinfreschi di pasta madre
Aggiunto alla farina fino ad un 30% del peso per torte dolci e salate per ottenere prodotti più saporiti e nutrienti.

Può essere usato anche da solo mescolato a frutta secca in una tazza latte per una colazione ricca e genuina.
Messo in un sacchetto di tela fitta puo’ essere messo nell'acqua della vasca e strofinato sulla pelle per ottenere sia un effetto delicato peeling che un bagno emolliente

 

Dichiarazione Nutrizionale

Valori medi per 100g

Energia  1029 kJ / 246 kcal 
Grassi 7g
- di cui acidi grassi saturi    4g
Carboidrati 66g
- di cui zuccheri 1,5g
Proteine 17g
Sale < 0,01g

 

 

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