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Podere Pereto - Azienda Agricola Biologica Toscana

Farina di Farro Monococco

farina monococco pereto

Il Farro Monococco è un cereale di antichissime origini che, da poco tempo, è stato recuperato e coltivato.
Il suo piccolo seme ha interessanti caratteristiche nutrizionali, oltre ad avere un basso contenuto di glutine ha nel contempo un ottimo contenuto proteico.

Risulta quindi molto interessante per l'alimentazione dello sportivo, dei bambini e dei ragazzi e in generale utile nel trattamento delle intolleranze alimentari al glutine.

Suggerimenti d'uso

Dato il basso contenuto di glutine, è una farina che "lega" poco; vi suggeriamo quindi di utilizzarla lavorando velocemente l'impasto, usando dell'acqua fredda.

E' 100% biologica, senza aggiunta di agenti lievitanti, addensanti o miglioranti delle sue caratteristiche tecnologiche.
Come tutte le nostre farine biologiche è naturalmente indicata per essere lavorata con lievito madre, richiedendo quindi tempi medi/lunghi di lievitazione.

Questa farina è indicata per ogni tipo di preparazione, sia dolce che salata; puo' essere utilizzata in purezza o miscelata ad altri tipi di farine

Per base dolci e biscotti: 70% Farro Monococco + 30% Antica Varietà Grani Teneri
Per torte salate, pizze, pasta e grissini: 50% Farro Monococco + 50% grano Cappelli o Farro Dicocco

Dichiarazione Nutrizionale

Valori medi per 100g

Energia 
1493 kJ/355 kcal 
Grassi
2,6g
- di cui acidi grassi saturi    0,4g
Carboidrati 71g
- di cui zuccheri 1,9g
Proteine 13g
Sale 0,005g

 

Le ricette di Claudia Renzi di GranoSalis realizzate con i nostri prodotti

Crostatine di Farro Monococco con marmellata di more
Ciambelline al vino e grani antichi

 

 

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