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Podere Pereto - Azienda Agricola Biologica Toscana

Farina di Avena

farina avena pereto

L'Avena è un antichissimo cereale, descritta già da Plinio il Vecchio, da tempo abbandonata come coltivazione perche' necessita una lavorazione di decorticatura per poterla rendere commestibile.

E' un cereale molto energetico, particolarmente ricco di fibre, decisamente consigliato agli sportivi.

Molto utile anche per uso esterno per preparare bagni emollienti: si mette una piccola quantità di farina in un sacchettino di stoffa a trama fitta e lo si usa come spugna.

Suggerimenti d'uso

Caratterizzata da un particolare retrogusto amarognolo, vi consigliamo di miscelare la farina di Avena con altri tipi di farine per ottenere prodotti più saporiti e nutrienti. 
Molto utile come addensante per vellutate o minestre che risultano troppo liquide, per preparare un'ottima panatura in alternativa al pangrattato oppure per preparare burger o crocchette di verdura

E' 100% biologica, senza aggiunta di agenti lievitanti, addensanti o miglioranti delle sue caratteristiche tecnologiche.
Come tutte le nostre farine biologiche è naturalmente indicata per essere lavorata con lievito madre, richiedendo quindi tempi medi/lunghi di lievitazione.

Per biscotti e basi dolci: 50% farina di Avena + 50% farina di Monococco
Per il pane: 30% farina di Avena + 70% Antiche Varietà di Grani Teneri

Dichiarazione Nutrizionale

Valori medi per 100g

Energia  1655 kJ/394 kcal 
Grassi 5g
- di cui acidi grassi saturi    0,8g
Carboidrati 76g
- di cui zuccheri 1,4g
Proteine 11g
Sale 0,01g

 

Ricetta per un delizioso plumcake

3 uova - 120g zucchero canna - 200g farina avena - 1 bicchierino olio oliva - 1 limone spremuto - 1/2 bustina lievito dolci.
Lavorare lo zucchero e le uova; aggiungere il resto mettere in forno a 180° per 40 /45 minuti

 

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