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Podere Pereto - Azienda Agricola Biologica Toscana

Farina di Miglio

farina miglio pereto

Il Miglio è un cereale privo di glutine.
Secondo la maggior parte delle scuole di pensiero, è l'unico cereale alcalinizzante, quindi molto adatto in gravidanza, allattamento e utilissimo nello svezzamento e nell'alimentazione della prima infanzia.
Ha anche un buon tenore proteico

Suggerimenti d'uso

Essendo il miglio privo di glutine, non e' facile lavorare la sua farina in impasti che vanno poi lievitati.
Vi consigliamo quindi di utilizzarla per sformati, crocchette, gnocchi o burger o come polenta.
Nelle preparazioni dolci, vi consigliamo di utilizzarla soprattutto per i biscotti

E' 100% biologica, senza aggiunta di agenti lievitanti, addensanti o miglioranti delle sue caratteristiche tecnologiche.

Dichiarazione Nutrizionale

Valori medi per 100g

Energia  1389 kJ/331 kcal 
Grassi 4g
- di cui acidi grassi saturi    0,4g
Carboidrati 55g
- di cui zuccheri 1,3g
Proteine 9,9g
Sale 0,005g

 

Ricetta per una crostata

250g di farina miglio - 100g zucchero semintegrale - 100g burro a temperatura ambiente - 1 uovo e 1 tuorlo - 1 pizzico di sale.
Unire farina e zucchero, fare la fontana e aggiungere burro e uova. Impastare velocemente e stendere nella tortiera.
Se si desidera, si può mettere della marmellata ed infornare a 160 per 35 / 40 minuti

 

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