Grazie ad una moderna filiera il pomodoro fresco viene trasformato subendo pochissime alterazioni (da notare il colore rosso brillante ) in diverse tipologie di utilizzo:

Passata: senza semi e bucce con sale marino e basilico

Bruschetta: pomodoro lavorato a crudo che conserva la propria acqua di vegetazione semi e bucce; praticamente un pomodoro fresco tritato emesso in vaso. Non viene aggiunto sale

Fresca: polpa con pezzi di pomodoro e succo sale marino e basilico. Sono conservati i semi che contengono importanti principi nutritivi .

Pelati: pomodori interi sbucciati con sale marino e conservati nel loro succo