Biscotti di Miglio

In questi biscotti la sapienza della preparazione è davvero al limite massimo Infatti non contenendo glutine riuscire a dare loro una forma è un impresa!

Li abbiamo abbinato all olio di cocco per smorzare il retrogusto amaro del miglio: diventano pasticcini se spolverati di zucchero a velo o spalmati di composta di lamponi o alta frutta a piacere

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Confezione: 250 gr

Ingredienti: farina di Miglio (63%), zucchero di canna, olio di cocco

Allergeni: può contenere tracce di cereali contenenti glutine

Certificazione Bio: ICEA

Paese di coltivazione: Italia

Prodotto e confezionato in atmosfera protettiva da Podere Pereto

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Valori medi per 100g

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Il nostro stabilimento di trasformazione, adiacente al nostro podere e ai nostri campi, è strutturato per diversi processi di produzione:

• Pulitura e selezionatura di cereali e legumi grezzi
• Macinazione di cereali e legumi con molino a pietra
• Confezionamento di farine, cereali e legumi secchi, prodotti da forno, soffiati e fiocchi
• Forno per panificazione e trasformazione dolce e salata
• Laboratorio di trasformazioni ortaggi, cereali e legumi

Le macchine impiegate per queste operazioni sono innovative e versatili, esse infatti permettono di lavorare con efficacia diverse tipologie di prodotti: dai cereali contenenti glutine, fino ai legumi, ai soffiati ed alle farine. Questo comporta che, nonostante una rigida procedura di pulizia tra una lavorazione e l’altra, non si possa escludere con certezza assoluta la contaminazione incrociata di determinati allergeni, come per esempio il glutine.

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