Le confetture che produciamo sono prodotte con ortaggi che coltiviamo in azienda.
Le ricette di preparazione sono molto semplici: la verdura scelta viene cubettata insieme a limoni bio, viene aggiunto zucchero di canna bio e si procede alla pastorizzazione.
Il successo di queste confetture, che risultano molto gradite in abbinamento ai formaggi, sono dovute alla scelta di adoperare verdure di prima scelta per esempio i pomodori verdi sono raccolti a maggio appena prima della maturazione e non a fine coltivazione.

Gli abbinamenti consigliati sono:
Pomodori verdi si abbinano un po’ a tutti i formaggi in particolar modo a quelli freschi che esalta come sapore

Cipolla Rossa Toscana si abbina a formaggi stagionati e parmigiano

Peperoni Gialli molto indicato con formaggi erborinati e formaggi di capra