Pane con Miglio e Lino - 1° settimana del mese
Ingredienti: Farina di Mix Grano Tenero 1, Farina di Grano Tenero Sieve 0, Farina di Segale, Miglio Decorticato, Semi di Lino, Pasta Madre, acqua, sale
Contiene Glutine
Caratteristiche: è il nostro tentativo di fare il pane abbassando il contenuto di glutine, per poterlo offrire anche a chi deve limitarne l'uso. Al miglio, cereale senza glutine e quindi difficile da impastare e lievitare, abbiamo abbinato il lino che invece ha proprieta’ “leganti“. Il risultato è un pane molto particolare in sapore e nutrizione che dura a lungo.