corso cucina e erbe

Il corso è rivolto a chi desideri imparare ad utilizzare le più comuni erbe spontanee autunnali in cucina, nella preparazione di piatti semplici ma originali, arricchiti dai sapori intensi e particolari delle erbe in unione alle materie prime locali coltivate dal Podere Pereto.

Nella prima parte del corso prepareremo un menù con erbe e fiori, in cui ognuno avrà una parte attiva, che degusteremo insieme per pranzo; nel pomeriggio proseguiremo con una passeggiata di riconoscimento delle piante selvatiche nei dintorni del Podere, con cenni di raccolta e conservazione.

Ogni partecipante riceverà una dispensa con le ricette preparate e una piccola guida alla raccolta.

Conduce il corso Claudia Renzi, esperta di piante selvatiche del territorio senese, dei loro usi culinari e terapeutici, ed autrice del blog granosalis.org, in cui scrive di cucina naturale, erbe spontanee e autoproduzione dal 2012.

 

 

 

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